Hablar con propiedad de la paella valenciana implica adentrarse en un terreno donde los dogmas se respetan más que en misa de doce, y con razón. No se trata ...

"Para paella buena, como la de casa, ninguna". De pollo, de costilla, de costilla, con verdura, sin ella, de mar, de montaña, con romero o con limón. Para gustos... paellas. Pero en Castelló, en el ...

Para una paella valenciana auténtica y deliciosa, el caldo no es un detalle menor, sino el corazón del plato. Según explica el chef Quique Dacosta, reconocido internacionalmente con tres Estrellas ...

El arroz es algo identitario de la cultura valenciana. La gastronomía local, de carácter mediterránea, siempre se ha diferenciado por las diferentes formas de cocinar este plato, convirtiéndolo en ...

Para preparar este plato, asegura que se requiere de cierta práctica y paciencia para perfeccionar el proceso. Más ...

El arroz a la valenciana es un plato reconocido entre los hispanoparlantes alrededor del mundo hace más de 200 años, incluso, precursor de la paella, cuya primera referencia escrita fue en 1843. Sobre ...

La cocina española, especialmente la de zonas aledañas a la costa, suele ser rica en pescados y mariscos. Es por eso que algunos de los platos más famosos de País Vasco, Asturias y Cantabria tienen ...

El mayor acontecimiento internacional sobre el arroz como producto gastronómico tendrá una tercera edición. Y es que la feria ...

Seguramente la paella valenciana sea uno de los platos tradicionales contra el que más 'atentados' culinarios se han ...

La DO Arroz de Valencia ha regresado a Madrid Fusión con una presencia activa durante los tres días del congreso, mostrando la versatilidad de sus variedades cocinando más de 600 raciones de arroz sec ...

Hablar de la gastronomía valenciana es hablar de mar, huerta y tradición. Una cocina que ha sabido aprovechar como pocas la riqueza de su tierra y de su costa, creando platos que hoy son parte de la ...