Désosser les poitrines de poulet et réserver les carcasses pour la sauce. Pour la sauce, concasser les carcasses et les mettre dans une casserole avec un peu de beurre et d'huile. Faire colorer, ...

Cherchez-vous à réduire les dépenses ? Alors, pensez aux boulettes ! Elles sont accessibles, rassasiantes, déclinables dans une tonne de recettes, congelables ; bref, elles ont tout pour plaire. C’est ...

Dans un poulet, bridé comme pour rôtir, faites couler de l'eau à l'intérieur pour enlever toute trace de sang. Egouttez-le. Passez-le entièrement au jus de citron.Dans la cocotte, mettez le beurre.

À l’occasion du Nouvel An chinois, le poulet s’invite à table sous toutes ses formes. Facile à cuisiner, savoureux et symbolique, il se prête à une multitude de recettes conviviales. Voici 15 idées si ...

Rien ne sent plus le dimanche qu’un poulet qui mijote lentement dans la cuisine, laissant flotter dans l’air cette promesse de chaleur et de convivialité. Le chef Julien Duboué, enfant du Pays basque ...

Ce plat de poulet rôti à la forestière associe saveurs boisées et volaille moelleuse pour un repas convivial. Idéal à partager, accompagnez de pommes de terre rôties ou de tagliatelles fraîches pour ...

5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil broyées 80 ml (⅓ tasse) de vin blanc 125 ml (½ tasse) de jus de pomme brut 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon 1.